Bouchnikha (Chebakia)

Bouchnikha (Chebakia)

Ingredients

  • Pour la pâte :
  • 80 g de beurre
  • ½ sachet de levure chimique (4 g)
  • 20 cl de lait
  • 500 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 c. à café d’anis
  • 1 c. à café de sel
  • Huile pour friture
  • 1 c. à café de cannelle
  • 1 kg de miel (Cliquez sur lien dans la préparation)
  • Pour le décor :
  • 100 g d’amandes mondées, frites et concassées

PRÉPARATION

  • Dans un plat, mélanger les ingrédients secs avec le beurre puis le lait pour obtenir une pâte homogène.
  • Pétrir la pâte pendant 2 à 3 mn, la diviser en boules et les envelopper de film alimentaire. Laisser reposer la pâte pendant 30 mn.
  • Étaler chaque boule de pâte et la plier en trois dans le sens de la longueur. Répéter cette opération 3 fois.
  • Fariner la machine à spaghetti et la régler sur l’épaisseur numéro 4. Y passer la pâte pour obtenir une abaisse fine. Repasser l’abaisse dans la machine pour obtenir des fils de pâte.
  • Rassembler les fils de pâte par 12,16 ou plus, selon la taille désirée du gâteau.
  • Confectionner des gâteaux en suivant la technique indiquée sur la vidéo.
  • Frire les gâteaux jusqu’à ce qu’ils prennent une jolie couleur dorée et les tremper chauds dans le miel. Les laisser se gorger de miel pendant 20 à 30 mn avant de les égoutter délicatement.
  • Décorer les gâteaux d’amandes concassées grillées.
  • Bon à savoir : éviter de trop fariner la pâte pour qu’elle ne se dessèche pas.

 

Les commentaires sont fermés.

 
 
 
 
Shares