Cake aux fruits confits

Cake aux fruits confits

Ingredients

  • 200 g de beurre à température ambiante
  • 150 g de sucre semoule
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 300 g de farine
  • 2 pincées de sel
  • 1 sachet de 7 g de levure chimique
  • 8 cl de lait (facultatif)
  • 50 g de raisins secs
  • 100 g de fruits confits

Pour le décor :

  • 1 c. à soupe d’amandes effilées

Directions

  • Dans un mixer, mélanger énergiquement le beurre, le sucre et le sucre vanillé pour obtenir une crème.
  • Rajouter les œufs et mixer puis incorporer la farine tamisée, la levure et le sel pour avoir une pâte homogène.
  • Rajouter les raisins secs et les fruits confits et mélanger une dernière fois.
  • Verser la pâte dans un moule tapissé de papier de cuisson et garnir le dessus d’amandes effilées.
  • Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 mn environ.
  • Laisser le cake refroidir complètement avant de le démouler et de le trancher.

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