Coeurs de palmier mimosa

Coeurs de palmier mimosa

Ingredients

  • 1 boite de coeurs de palmier en conserve
  • 2 oeufs durs

Pour la vinaigrette:

  • Jus d’1/2 citron
  • 2 c. A soupe d’huile de table
  • 1 c. A cafe de moutarde
  • Sel,poivre

Pour Servir:

  • 1 c. a cafe de ciboulette ciselee

Directions

1-Preparer la sauce vinoigrette
    en melangeant tous ses ingredients.
2-Rincer et egoutter les coeurs de palmier,les decouper en batonnets et les faire marine dans la sauce.
3-Separer les blancs d’oeufs des jaunes.
    Deposer les coeurs de palmiers sur un plat de service.
    Raper par-dessus le blanc d’oeuf a travers une passoire.
    Repeter l’operation avec le jaune d’oeuf.
    Decorer la salade avec la ciboulette.

 

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