Filets de sole croustillants sur lit de carottes, marqa d’olive rouge

Filets de sole croustillants sur lit de carottes, marqa d’olive rouge

Filets de sole croustillants sur lit de carottes, marqa d’olive rouge

Filets de sole croustillants sur lit de carottes, marqa d’olive rouge

Directions

Saler et poivrer les filets de sole, les plier en trois pour obtenir des pièces de 2 cm d’épaisseur sur 8 cm de long. Paner les filets de sole dans la farine, l’œuf et la mie de pain. Gratter les carottes, les détailler en fines rondelles, les saler et les cuire à la vapeur pendant 8mn. Dans une casserole, déposer les olives et le reste des ingrédients. Couvrir et laisser mijoter pendant 10mn. Frire les filets de sole dans un peu d’huile chaude et les égoutter. Dresser les rondelles de carottes en écailles, disposer dessus les filets de sol et les accompagner de marqa d’olives rouges.

 

 

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