HARCHA AU LAIT / GALETTES DE SEMOULE AU LAIT

HARCHA AU LAIT / GALETTES DE SEMOULE AU LAIT

Ingredients

  • 250 g de semoule fine de blé dur
  • 8 cl d’huile et de beurre fondu mélangés
  • 7 g de levure chimique
  • 1 pincée de levure boulangère
  • 1 c. à café de sel
  • 1 c. à soupe de sucre semoule
  • 20 cl de lait
  • Pour la cuisson :
  • 2 c. à soupe de semoule fine de blé dur

PRÉPARATION

  • Dans un bol, déposer la semoule, puis la travailler avec l’huile et le beurre pour enrober chaque grain de semoule de matière grasse.
  • Diluer la levure boulangère dans le lait et incorporer tous les ingrédients à la semoule en mélangeant rapidement sans travailler la pâte.
  • La pâte obtenue est liquide, la laisser absorber complètement le lait (compter environ 20 à 30 mn selon la qualité de la semoule).
  • Chauffer une poêle à fond épais, la saupoudrer de semoule puis prélever une boule de pâte de semoule et l’aplatir directement dans la poêle.
  • Laisser cuire la galette environ 2 mn avant de la retourner à l’aide d’une spatule. Une fois cuite et dorée, retirer la galette de la poêle. Essuyer la poêle et recommencer jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Servir les Harchas accompagnées de miel.

 

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