M’kharqa ( Chebakia )

M’kharqa ( Chebakia )

Ingredients

pour la pate:

1Kg de farine

250g de poudre d’amandes

250g de graines de sésame réduites en poudre

20g d’anis moulu

8 pistils de safran

1c. a soupe de cannelle

4 pincées de mastic (gomme arabique)

1/2c. A café de sel

7g de levure chimique

12cl d’huile

12cl de beurre fondu

40cl d’eau tiède

6cl d’eau de fleurs d’oranger

Pour le sirop de sucre:

2Kg de sucre

2L d’eau

1/2 citron

4 petits bâtonnets de cannelle

10cl d’eau de fleurs d’oranger pour le décor

100g de graines de sésame grillées

 

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