Tajine Aux Pommes De Terre

Tajine Aux Pommes De Terre

Ingredients

Tajine-Aux-Pommes-De-Terre

  • 1Kg de jarret de veau
  • 1/2 oignon emince
  • 3 tomates
  • 1 tete d’ail en chemise
  • 4 gousses d’ail rapees
  • 1/2 ciron confit
  • 3 c. A soupe de persil et coriandre hachees
  • 1/2 Kg de pommes de terre nouvelles avec la peau
  • 4 oeufs
  • 1/2 c. a cafe de sel
  • 1/2 c. A soupe de cumin
  • 1 c. A cafe de paprika
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 40 cl d’eau

Directions

Dans une marmite a fond epais, deposer la viande l’oignon emince,l’ail en chemise,les tomates,les epices,le citron confit coupe en morceaux, le persil et la coriandre haches,les pommes de terre, les oeufs et l’eau.Fermer la marmite et l’alourdir avec un objet lourd pour ne pas laisser la vapeur s’en echapper. Laisser cuire la marmite sur feu tres doux pendant au moins 2 heures en surveillant de temps a autre.Lorcque la viande et cuite(elle doit devenir fondante)et la sauce et reduite, retirer la marmite du feu et servir la tangia bien chaude.

 

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